ビリヤニ

 ビリヤニというのを食べてきました。
インドやその周辺の国でよく食べられているそうですが、私が行ったのはパキスタン料理のお店ということでした。
「ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯です。またパエリア、松茸ご飯と並び世界三大炊き込みご飯の１つと称されています。インドのおいてビリヤニは、イスラム教徒の結婚式でお祝いの食事とされているだけではなく、屋台で日常的に食べることもでき、まさに国民食として幅広く愛されています。 」
「インドでもビリヤニの明確な定義はありませんが、日本ビリヤニ協会は下記の条件を満たしたものをビリヤニと認めています。
・インドの高級米「バスマティ」を使用していること。
・フライパンで炒めておらず、「パッキ、カッチ、生米（ヒンドゥー式）」のいずれかの作り方を用いていること。
・２種類以上のスパイスを使用していること。 ・イスラム教の教えにのっとり、お肉を使用する場合は「豚肉」以外であること。 」
スパイスが効いているので好き嫌いはあるかと思いましたが、私は美味しいと思いました。
手前がビリヤニです。
お米が全然違います。
おなかいっぱいになりました。
心斎橋から5分ほどの所にお店があります。